随着人们的生活方式和工作压力的剧烈变化，熬夜加班好像成了中生代人群生活的标签，身体平衡被打破。亚健康正成为人类的头号健康威胁，及时快速的修补成了上班族为数不多的健康选择，酵素也逐渐呈现于大家的视野。那么你知道什么是植物发酵饮料吗？植物乳酸菌相较动物性乳酸菌有哪些好处？

我国植物酵素行业标准对食用植物酵素的定义为：以植物为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分（对生命现象有影响的微量或少量物质，如多糖类、多酚类、蛋白质及多肽类、维生素等）的可食用酵素产品。

什么是植物发酵饮料？

植物发酵液，俗称“酵素”，是盛行于台湾、日本等地的一种传统发酵食品。

植物发酵液是多种新鲜的蔬菜、水果、药食同源中药等植物原料经榨汁或萃取工艺后再经过益生菌发酵产生含有丰富的生物酶、益生菌、维生素、矿物质、氨基酸、多糖等营养成分的混合液。通过发酵，原材料的货架期、风味、质地都大幅提高，同时去除不良成分，增加对人体有益成分。

研究表明，植物发酵液具有抗氧化、抗疲劳、调理肠胃等多种功效；成分分析表明植物发酵液中含有丰富的碳水化合物、氨基酸、蛋白质、酚类、多糖及一些特殊的功能因子，这些均为能量的基础物质。因此，通过一定的工艺技术，将其转化为人体直接吸收利用的运动饮料，不但能及时补充体力，而且还可以通过提高机体自身的抗疲劳能力而保身健体，防止运动伤害。

【产品名称】：酵尊植物发酵饮料

植物乳酸菌相较动物性乳酸菌有哪些好处？

目前，适用于果蔬发酵的主要是植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌等具有优良发酵功能和益生特性的益生菌。用于发酵的果蔬多为胡萝卜、梨、芒果、苹果等，后续技术不断发展的条件下，所有果蔬都有可能经益生菌发酵制成饮料。

相较于动物性乳酸菌，植物乳酸菌进入人体肠道存活率更高，具有多重包埋性，定植能力更强；在改善肠道环境、提高人体抵抗力方面更有优势，且适合各种不同过敏体质食用。